|
|
Weense Chocolade-cremesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/2 l melk
-2 eieren
-125 g suiker
-1 pakje vanillesuiker
-200 g geraspte pure chocolade
-1 eetlepel rum
Voorbereiding:
-de eieren met wat van de suiker en een tikkeltje melk goed los roeren
-de rest van de melk met de suiker en vanillesuiker aan de kook brengen en goed kloppende het eiermengsel toevoegen
-blijven kloppen tot de massa bijna kookt en meteen van het vuur nemen, als ze enigszins gebonden is; zonodig zeven
Bereidingswijze:
-voeg de chocolade toe en blijf roeren tot alles is opgenomen
-de saus au bain marie weer opwarmen en zo ook warm houden
-als je ervan houdt, vlak voor het serveren een eetlepel rum erdoor roeren
|
|
|